Thierry Ollitrault vient de rejoindre le réseau Miladiou !
Sa localisation
Basé à Lioujas dans l'Aveyron, tout proche de Rodez, notre producteur s'est lancé dans l'élevage d'escargots.
Son élevage
Disposant de 3 parcs pleins airs de 200m² et un de 300m² Thierry met à disposition pour ses escargots, un environnement idéal, en semant ray-grass, trèfle, colza fourrager, très appréciés des petites bêtes à cornes !
"Ici on élève des gros gris, réputés pour leurs chairs tendres et sa taille, et des petits gris appréciés pour leurs goûts !" Déclare notre ami Thierry.
Son histoire
Suite à une reconversion professionnelle, Thierry décide de s'installer en vache laitières avec son beau-frère mais l'investissement est trop coûteux.
ll décide de renoncer à ce projet, pour garder un pied dans l'agriculture.
Après une formation à Besançon, Thierry décide de faire une étude de marché En 2011 auprès des clients du marché de Rodez. Suite aux réponses positives, il se lance enfin, après quelques mois de préparations, avec 284 000 escargots.