C’est depuis 2008 que le Clapier fait partie de la famille « Miladiou ».
SA LOCALISATION
Le clapier se trouve à Rosières dans le Tarn. Ici la production ne nécessite pas de terre, c’est ce que l’on appelle un élevage hors sol.
SON ELEVAGE
Dans une ancienne serre horticole, notre producteur a entièrement créé de ses mains, la maternité et les clapiers en plein air destinés à faire grandir ses lapereaux. C’est aussi lui qui s’occupe de la transformation des lapins depuis une ancienne grange qu’il a réhabilité en un laboratoire agréé par la DSV.
SON HISTOIRE
C’est Dominique Massié qui est à la tête de ce clapier entièrement construit de ses mains. Issu d’une famille de paysans il a toujours porté en lui cette envie de le devenir à son tour.